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Ernährung im Sommer

Ein besonders schmackhaftes und buntes Rezept für unsere Senioren im Sommer ist ein mediterraner Nudelsalat. Perfekt an heißen Tagen und voll mit Vitaminen und Ballaststoffen. 🌞

Besonders praktisch für alle die zu Hause für sich selbst kochen: der Nudelsalat lässt sich perfekt vorbereiten und kann gut gekühlt auch am nächsten Tag noch genossen werden.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 160 g Vollkornnudeln
  • 150 g Erbsen
  • 1 Tomate
  • 1 gelber Paprika
  • 2 TL Balsamicoessig
  • 4 EL Jogurt (1%)
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikum

https://www.senioren-ratgeber.de

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