Fische, die es bei uns in den Supermärkten zu kaufen gibt haben oft einen weiten Weg hinter sich. Vom Fischerboot, über Großhändler bis hin zum Supermarkt vergehen mehrere Tage. Fangmethoden und die genaue Herkunft der Fische sind dabei nur mehr schwer nachvollziehbar.

Darum empfiehlt es sich öfter auf heimische Fische aus regionaler Zucht zurückzugreifen. Nur so kann man sich sicher sein wirklich frischen und nachhaltig gezüchteten Fisch zu kaufen. Auch geschmacklich stehen Forelle, Saibling und Co. ihren Verwandten aus dem Salzwasser in nichts nach. 

Frischen, steirischen Fisch gibt’s bei Mentz Fischfischwirtschaft: http://www.mentz.at/de/