Sie sind Fleischliebhaber aber legen trotzdem Wert auf gesunde Ernährung? Da bietet sich Wildfleisch als gesunde und fettarme Alternative an. Wild ist nicht nur reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen, sondern auch noch äußerst kalorienarm. Das liegt daran, dass Wildtiere eine Vorliebe für nährstoffreiche Gräser und Kräuter haben. Die positiven Inhaltsstoffe spiegeln sich auch im Fleisch wider und das wirkt sich positiv auf unsere Gesundheit aus.
Zum Artikel: https://www.ooeljv.at/rund-um-die-jagd/wildbret-rezepte/wildbret-ist-gesund/
Gerade werden viele von uns wieder von Husten und Schnupfen geplagt. Was gibt es da Besseres als einen wohltuenden Kräutertee aus heimischem Anbau? Bei uns im Hofladen Eppenstein und im Alles Wild Shop Knittelfeld bekommen Sie alles rund um’s Thema Kräuter.
Nutzen Sie die Kraft der Natur mit unseren Wohlfühltees und Kräutersalz. So bleiben Sie auch in der kalten Jahreszeit fit und gesund.
Nach einem langen Ski- oder Wandertag gibt es nichts Besseres als eine schmackhafte Brettljause. Dazu gehören neben Brot, Butter und Käse natürlich auch unsere selbstgemachten Hirschboxerl und unsere Hirschsalami. Statt den traditionellen Essiggurkerln empfehlen wir außerdem unseren Gewürzkürbis als perfekte Ergänzung. Und nach der Jause darf ein Stamperl von unserem hausgemachten Nussschnaps auf keinen Fall fehlen.
Hungrig geworden? Unsere Produkte erhalten Sie bei uns im Hofladen Eppenstein oder im Alles Wild Shop Knittelfeld.
Gerade ist es wieder ruhig in den Wäldern. Der Winter hat uns fest im Griff und das bedeutet Schonzeit für unsere Wildtiere. Der Winter ist für viele Wildtiere eine echte Belastungsprobe. Meterhohe Schneemassen und Störung durch Wintersportler können für die Tiere zur ernsthaften Gefahr werden. Jede Flucht bedeutet für die Tiere, die ihren Stoffwechsel nun auf das nötigste runtergefahren haben, enorme Anstrengung und Risiko.
Wie man sich im Winter richtig im Wald verhält und worauf man noch achten muss, finden Sie in folgendem Beitrag: https://www.jagdfakten.at/winter-schnee-wildtiere-ruhe/
Rehfilet oder Hirschfilet eignet sich besonders gut für ein besonderes Weihnachtfestmahl. Kombiniert mit fruchtigen Cranberrys oder Birnen wird das Filet zum kulinarischen Highlight. Frisches Wildbret von Jägern aus der Region bekommen Sie natürlich fertig portioniert und verpackt im Hofladen Eppenstein oder im Alles Wild Shop in Knittelfeld.
Zum Rezept: https://www.lecker.de/rehfilet-mit-cranberry-chutney-7399.html
Bei und im Hofladen Eppenstein bekommen Sie ausgezeichneten steirischen Whiskey, Gin und verschiedene Eierlikör Variationen von der Destillerie Jakelj aus Knittelfeld. Perfekt zum selber Genießen oder als Weihnachtsgeschenk für Freunde und Verwandte.
Bei uns im Hofladen bieten wir nicht nur kulinarische Spezialitäten, sondern auch die passenden Accessoires. Zum Beispiel selbstgemachte Schuhe und Handtaschen im individuellen Design. Perfekt für alle die beim Schenken Wert auf Handwerk und Regionalität legen.
Der Herbst ist traditionell Jagdzeit und damit auch Wildbretzeit. Viele Wildarten haben im Herbst Saison. Auch die kälteren Temperaturen laden zu schmackhaften Rezeptideen mit Wildfleisch ein. Wichtig ist dabei auf eine einwandfreie Fleischqualität und Regionalität zu achten.
Woher bekomme ich frisches Wildbret?
Alles Wild bietet frisches Wildbret von unseren JägerInnen aus der Region. Bei uns können Sie einfach und unkompliziert Wildbret bestellen oder im Hofladen Eppenstein kaufen.
Mehr erfahren: http://www.alleswild.at/preisliste-2019/
Seit Juli werden in unserem Hofladen in Eppenstein Wildspezialitäten, frische und veredelte Fische sowie zahlreiche andere Köstlichkeiten angeboten. Das Angebot ist regional, frisch und vor allem abwechslungsreich. Wer auf der Suche nach regionalen Spezialitäten oder einer Geschenkidee ist, ist bei uns genau richtig.
Unser Hofladen hat Montag, Dienstag und Samstag von 08:00-12:00 Uhr und Mittwoch bis Freitag von 08:00-12:00 & von 16:00 bis 18:00 Uhr geöffnet.
Schau vorbei - wir freuen uns auf Deinen Besuch!
Langsam aber sicher wird‘s herbstlich und damit startet auch die Wildsaison. 🍂
Gerade in den Herbstmonaten ist das Angebot an frischem Wildbret besonders groß. Neben dem Reh- und dem Gamswild ist auch der Hirsch im Herbst wieder zur Jagd freigegeben. Wegen seiner hohen Anzahl an Nährstoffen und geringem Fettgehalt gilt Wildfleisch nicht nur als besondere Delikatesse, sondern auch als ausgesprochen gesund. Alles Wild legt außerdem besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität. 👍
Frisches Wildbret von Alles Wild bekommen Sie zum Beispiel im Hofladen Eppenstein.
Der Martinstag, auch Martini genannt, ist der Gedenktag des Heiligen Martin von Tours. Der Brauch des Martinigansls, wie es bei uns gerne bezeichnet wird, geht auch auf eine Legende des Sankt Martin zurück. Doch warum gerade eine Gans? Der Heilige Martin hätte zum Bischof von Tours geweiht werden sollen, doch weil er diese Aufgabe nicht annehmen wollte, versteckte er sich im Gänsestall. Daraufhin begannen die Gänse so laut zu schnattern, dass der Heilige Martin entdeckt wurde und doch Bischof von Tours wurde.
https://www.wochenblick.at/wow-die-geschichte-der-martinigans-ist-echt-spannend/
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen eine gelungene Martinifeier mit Bio-Weidegänsen von Alles Wild.
In wenigen Wochen stehen bereits die ersten Weihnachtsfeiern vor der Tür. Zeit um sich Gedanken über ein persönliches und schmackhaftes Geschenk zu machen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Geschenkbox mit Wildspezialitäten für Ihre Mitarbeiter oder Freunde? Das schmeckt nicht nur hervorragend, sondern ist auch noch regional!
Bestellungen unter info@alleswild.at
Für das Gulasch das Hirschfleisch in grobe Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne scharf anbraten. Das Hirschfleisch aus der Pfanne nehmen und rasten lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel zusammen mit Tomatenmark goldgelb rösten. Danach mit etwas Rotwein ablöschen, mit Wildgewürz würzen und ca. 1 ½ - 2 Stunden köcheln lassen.
Als Beilage eignen sich besonders gut Serviettenknödel und Rotkraut.
Frisches Hirschfleisch gibt’s natürlich bei uns im Hofladen Eppenstein.
Zum Rezept: https://www.steirische-spezialitaeten.at/rezepte/hirschgulasch.html
Der Herbst zaubert nicht nur schöne Farben ins Land, sondern lässt auch die sogenannten Waldfrüchte bestens gedeihen. Viele Naturliebhaber zieht es nun in die steirischen Wälder um Schwammerl oder Schwarzbeeren zu sammeln. Doch wem gehören die sogenannten Waldfrüchte und wieviel darf ich davon mit nach Hause nehmen?
Das Österreichische Forstgesetz gibt jedem das Recht, den Wald zu Erholungszwecken zu betreten und sich dort aufzuhalten. Die Früchte des Waldes gehören jedoch grundsätzlich dem Waldeigentümer. Zum Schutz des Waldes dürfen pro Tag und Person daher auf keinen Fall mehr als 2 kg Pilze gesammelt werden. Generell ist ein rücksichtvoller Umgang mit Ressourcen wichtig um den Wald für Mensch und Tier als Lebensraum zu erhalten. https://pannatura.at/wald/fruechte-des-waldes/
Fleißige Schwammerlsucher können ihre Ausbeute bei einer unserer Schwammerl-Sammelstationen in Eppenstein, Obdach, Kobenz, Gaal, Seckau & St. Veit an der Glan abgeben.
Wenn es draußen dunkler und kälter wird, ist sie wieder da – die Erkältungszeit. Nun braucht unser Körper vor allem eine gesunde Ernährung mit genügend Vitaminen und Mineralstoffen um fit zu bleiben.
Fleisch von Hirsch, Reh, Gams und Co. besitzt eine Reihe von Spurenelementen wie Eisen, das den Sauerstoff in die Zellen transportiert und das Immunsystem stärkende Zink und Selen, das freie Radikale bindet. Unser Wildbret ist aber auch reich an Eiweiß und an B-Vitaminen, die das Herz schützen und den Stoffwechsel unterstützen.
Gerade in der kalten Jahreszeit ist Wild nicht nur gesund, sondern schmeckt als Ragout und Co. auch noch besonders gut. Frisches, regionales Wildbret gibt’s natürlich bei Alles Wild.
Mehr Informationen unter: http://www.alleswild.at/
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Speck und Würstel auf frischem, regionalem Wildbret sind nicht nur nachhaltig, sondern auch nachweislich gesünder. Unsere Produkte eignen sich perfekt für die nächste Jause und sind ein echter Geheimtipp für alle Feinschmecker.
Eine große Auswahl unserer Wildspezialitäten bekommen Sie im Hofladen Eppenstein und im Alles Wild Shop in Knittelfeld.
Die Steiermark ist seit jeher als Rotwildland bekannt. Der Rothirsch ist die größte heimische Schalenwildart und bevorzugt Berggebiete mit weitläufigen, alpinen Grasmatten. Als Nahrung dienen neben Kräutern und Trieben vor allem verschiedene Gräser. Der Rothirsch ist vor allem für sein eindrucksvolles Geweih bekannt. Auch das Fleisch vom Rotwild ist aufgrund seines feinen Geschmacks äußerst beliebt. Es ist außerdem fettarm, reich an Zink, Eisen und Vitamin B.
Die Saison für Rotwild beginnt im September und endet im Jänner. Im Hofladen Eppenstein bieten wir, je nach Verfügbarkeit, verschiedene Teile vom Rotwild wie beispielsweise Filet, Rücken, Schlögel, Ragout und Gulasch.
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